豬蹄筋干價格，約145一斤 。
豬蹄筋是以豬蹄筋為主料的食品 。豬蹄筋介紹豬蹄筋即豬蹄中連接關節的腱子，人工抽出后干制而成 。豬的前蹄與后蹄，后蹄的筋質量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形 。前蹄的筋質量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形 。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成 。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料 。
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