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1、材料：凈兔肉300克 ， 紅辣椒、水發香菇各50克，香蔥粒10克 ， 料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克 ， 湯25克，辣椒油20克，油750克 。
【兔肉丁制作步驟 做兔丁怎么做】2、將兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
3、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味 ， 再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺 。
4、鍋內放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒 。
5、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻 ， 加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油 ， 裝盤即成 。
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