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蘭州牛肉拉面怎么做的 蘭州牛肉拉面怎么做的好吃

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蘭州牛肉拉面怎么做的 蘭州牛肉拉面怎么做的好吃

文章插圖
1、主料：牛腩200克、拉面200克 。
2、輔料：生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、番茄醬15毫升、黃酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜適量 。
3、做法：
（1）牛腩提前泡水 ， 倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋里，焯水，然后用水沖洗掉血沫 ， 瀝干 。
（2）炒鍋燒熱油爆香姜片，放牛腩塊，把牛腩塊炒得表面焦黃 。
（3）放入黃酒 。
（4）再放入生抽、老抽、番茄醬和蠔油醬料，炒勻 。
（5）加入開水和砂糖，大火煮沸后轉小火燜1小時 。
（6）牛腩要燜得軟爛適中 ， 最后放鹽調味 。
（7）燜好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒里 ， 如果燜好牛腩就下面條，這步可以省掉了 。
（8）用煮鍋下面條，把面條煮熟后，用冷水沖一下 。
（9）把牛腩湯汁和面條一起煮沸 。
【蘭州牛肉拉面怎么做的 蘭州牛肉拉面怎么做的好吃】（10）再放入生菜，根據口味下調料，并撒上蔥粒即可 。

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