文章插圖
1、食材：魚一條、油適量、蔥一棵、姜一塊、蒜5粒、干辣椒4個、魚料包一袋、黃豆芽適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、淀粉少量 。
2、準備好新鮮的草魚一條 ， 調料包一袋 。(攪拌中有水煮魚所需的醬料，可以減少操作工序) 。
3、選用新鮮的黃豆芽洗凈 ， 蔥姜切片，蒜切末備用 。
4、把魚改刀切成薄片，用水沖洗干凈瀝干水分放入大一點的容器中 。魚片中放入適量的料酒，醬油和胡椒粉攪拌 ， 最后放入少量的淀粉，讓魚片表面均勻的粘上淀粉 。
5、鍋中放入清水燒開，把洗凈的黃豆芽放入鍋中焯水 。斷生后的黃豆芽撈出瀝干水分 ， 鋪放在大一點的湯盆中 。（等魚肉煮熟直接倒入黃豆芽上面 。）
6、鍋中再次放入清水，大火燒開 。放入魚料包和蔥姜片，大火繼續煮開 。
7、煮開后 ， 將魚片依次放入鍋中繼續煮 。
8、煮至10分鐘后，將魚片和湯一起倒入盛有黃豆芽的湯盆中 。將調料包中的熟芝麻撒入魚片表面，放入干辣椒和蒜末 。
【水煮草魚片的正確方法竅門 水煮草魚片的正確方法】9、炒鍋中放入適量的油加熱，油熱冒煙后澆到魚片表面 ， 即可食用了 。
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