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1、材料：一只鮮活的象拔蚌、蔥姜蒜適量、青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖 。
2、準備一只鮮活的象拔蚌，清洗干凈 。
3、鍋中加水，水開后關火，放入象拔蚌焯水 ， 30秒后撈出 。
4、放入冷水中浸泡，放涼備用 。
【醬爆象拔蚌怎么做 醬爆象拔蚌怎么做好吃】5、打開外殼，取出象拔蚌 ， 擼去外皮 。
6、去除內臟，內臟不要扔掉，做粥或做湯也是很好的 。
7、切開象拔蚌 。
8、蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片 。
9、鍋中加底油，放入蔥姜蒜爆香，放入青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖提鮮，下入象拔蚌片 。
10、大火快炒，出鍋即可 。
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