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紅薯煎餅的做法大全 紅薯煎餅的做法大全視頻

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紅薯煎餅的做法大全 紅薯煎餅的做法大全視頻

文章插圖
1、紅薯絲餅
【食材】：紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、面粉適量、油鹽適量 。
先把紅薯洗凈去皮 ， 香蔥洗凈待用 。
把紅薯刨成細絲待用 。
把香蔥洗凈放進去 ， 沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以 。
加入少量面粉 ， 再磕一顆雞蛋進去 。
加少許鹽，攪拌均勻，呈現稀糊狀即可 。
平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺糊進去 ， 用鍋鏟攤平，小火慢慢煎 。
待其表面凝固后翻面煎熟即可 。
2、糯米粉紅薯餅
【食材】：紅薯1個、糯米粉適量、油少許 。
先把紅薯洗凈后去皮，切成大薄片之后上蒸鍋蒸熟，用紫薯也是同樣的做法 。
紅薯蒸好之后趁熱把它用勺子壓成泥 。冬天的紅薯越發甜 ， 所以，這里可以不用再額外放糖 。
把紅薯泥壓細膩之后，加入不超過紅薯泥三分之一分量的糯米粉 。
接著把紅薯泥與糯米粉和成軟硬適中的面團，不要求這個面團特別細膩，成團即可 。
用手揪下一小塊紅薯面團，在手中搓圓，然后壓扁 。
平底不粘鍋，刷一點點油 ， 不放油也可以 。紅薯不吸油，如果刷油，一定要少 。把紅薯小餅放進去小火煎 。
煎好一面再翻面煎，兩分鐘就能煎好，如此依次把所有的紅薯餅做好即可 。
【紅薯煎餅的做法大全 紅薯煎餅的做法大全視頻】3、紅薯粒餅
【食材】：紅薯1個、面粉半碗、油少許 。
把經薯洗凈去皮切片切條再切成小粒 。
酌情添加面粉和清水進去，可以邊攪拌邊添加 。
當紅薯小粒能被面粉粘到一起時就不要再加面粉了 。
把紅薯與面粉拌勻后，取平底鍋 ， 注入適量油，舀面糊進去，攤平，小火烙 。
底部成型后再翻面煎，始終保持小火即可 。

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