文章插圖
1、雞蛋3個、面粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋幾滴、礦泉水瓶1個 。
2、碗里倒入30g左右玉米油 。
3、拌勻，沒有蛋抽用筷子 。
4、倒入30g左右清水，拌勻 。
5、準備三個蛋，中等不要太小
6、把蛋黃分出來，蛋白拿去冷凍 ， 冷凍 。
7、準備一個6寸模具 ， 沒有用電飯鍋內膽或者空氣炸鍋的炸籃 ， 小紙杯也可以 。
8、如果是空氣炸鍋，準備一張錫紙蓋住，不用太嚴實 。
9、準備簡易打蛋器：一個礦泉水瓶去底 。
10、準備好了，蛋清周圍已經有點薄冰了 。
11、打成都是粗泡，大概半分鐘左右 ， 加入三分之一糖 。
12、繼續畫圈打一兩分鐘 。
13、看到蛋清泡沫變得細膩了，加入三分之一糖 。
14、繼續打，看到這種彎鉤加入剩余糖 。
15、繼續打發，到這種直立的尖角，全程大概七八分鐘 。
16、此時蒸鍋的可以燒水了，空氣炸鍋可以預熱起來了 。
17、用飯勺挖一勺蛋白霜加入蛋黃糊 。
18、就這么翻拌到顏色均勻 。
19、倒回去繼續和剛才一樣拌30次左右至顏色均勻 ， 面糊狀態應該是比較稠的 。
20、倒入模具 。
21、蒸鍋：保鮮膜蓋緊實，不要漏 。水開中小火蒸50分鐘左右 。
22、空氣炸鍋：蓋錫紙放進去烤 。
23、震幾下，然后用三個碗撐著倒扣 。
【蛋糕的做法烤箱不用打發 烤蛋糕怎么做才好吃不用打蛋器】24、完全冷卻，完全冷卻后，用牙簽劃一圈，推一下底部就出來了 。
推薦閱讀
- 寫人的作文300字范文10篇
- 瘦肉蒸金針菇的做法 金針菇蒸瘦肉怎么做好吃竅門
- 桂林必吃餐廳 桂林必吃的餐館推薦
- 桂林各地的特色美食是什么 桂林各地的特色美食
- 煙筍東坡肉的做法 煙筍燒肉圖片
- 主界面設計 甜心蛋糕的做法
- 空氣炸鍋魷魚 空氣炸鍋魷魚的做法
- 家常紅燒鯽魚的做法和步驟 家常紅燒鯽魚的做法
- 芹菜炒豆腐干的做法最正宗的做法 芹菜炒豆腐干的做法
- 菱的意思及寓意 以菱的寓意