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簽語餅的做法 簽語餅祝福語

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簽語餅的做法 簽語餅祝福語

文章插圖
1、主料：黃油5克、植物油10克、雞蛋白1個、低筋面粉25克、糖粉35克；
2、黃油隔熱水融化，然后和植物油混合均勻，隔熱水保溫，面粉過篩2次備用 。
3、烤箱溫度設置上下管均160℃，時間選20分鐘（包含10分鐘預熱時間） 。
4、雞蛋白打發至出現小彎鉤 ， 濕性發泡 。
5、將糖粉倒進蛋白霜中 。
6、用刮刀翻拌或切拌均勻即可 。
7、然后加入過篩的面粉 。
8、翻拌或切拌均勻 。
9、最后倒入黃油混合液，要注意黃油混合液不可以太冷，用之前需要隔熱水保溫 。
10、翻拌或切拌均勻，取一大勺面糊，在鋪好油紙的烤盤上用勺子背部均勻抹出一個直徑為6cm的面片，注意厚薄均勻 ， 也不要抹太厚 。不熟練的建議每次制作一片，因為烤好后需要迅速造型，餅很快變得很脆 。
11、放進預熱好的烤箱烤10分鐘左右，直到邊緣金黃色即可取出 。
【簽語餅的做法 簽語餅祝福語】12、取出后馬上將面片用刮刀刮起 。
13、然后對折 。如果需要在里面包紙條請在折疊前進行 。然后再對折一遍，這時候需要用手輔助定型成圓錐狀 。
14、注意不要燙傷了，如果實在太燙可以放在杯子邊緣定型 。
15、重復以上操作直到用完面糊 ， 做好的簽語餅需要密封保存，因為比較薄容易受潮變軟 。

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