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炒花菜選用煸炒的方法 。做法如下：
【炒花菜選用什么烹飪方法 炒花菜選用什么烹飪方法好】1、菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充分瀝干水份 。
2、把鍋加熱，倒入油 ， 待油溫微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片 。
3、炒香后放入菜花 。
4、大火炒至菜花變軟，約3、4分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽 ， 炒勻后，淋
入香油即可 。
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