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紫甘藍剪刀面的做法 紫甘藍切面

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紫甘藍剪刀面的做法 紫甘藍切面

文章插圖
1、主料：紫甘藍適量、面粉適量 。
2、輔料：食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒粉適量、橄欖油適量 。
3、將紫甘藍洗干凈，切絲后入攪拌機，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液（可以選擇不過濾，直接用紫甘藍漿和面團 。）
4、準備好面粉 。（中高筋的都可以） 用紫色汁液和面，一點點加 ， 這樣不至于水面比例失調 。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了 。
5、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘 。
6、再次和面團 。揉勻面團后 ， 用剪刀開始剪面團，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生 。
7、下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮；也可以先剪在一個盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻 。這樣互相不會粘連 。也可放冰箱冷凍保存 。
8、煮到面條浮起水面就好出鍋了
【紫甘藍剪刀面的做法 紫甘藍切面】9、按自己的喜好調味即可 。

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