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1、食材：肋排、糯米、香菇、干荷葉、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉、八角、桂皮、油 。
2、鍋里熱油，加入八角、桂皮，小火熗香，撈出不要，油備用 。糯米至少提前一夜浸泡 ， 時間長點更好 。排骨在涼水中浸泡，以去除血水，徹底洗凈，加入蔥姜絲、老抽、生抽、花椒粉和油 ， 腌制2小時以上 。香菇切片 。干荷葉提前浸泡，在熱水中焯燙半分鐘至軟 。
3、腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米、香菇加鹽拌勻 。
4、取兩張荷葉重疊，加入拌好的食材 ， 倒入些容器底的料汁，包裹嚴實 。
【荷香排骨飯的做法 荷香排骨飯的圖片】5、蒸鍋加足量水，荷包平放入蒸屜 ， 大火蒸半個小時后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟，繼續中火蒸1個小時即可 。
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