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晉源區美食推薦 晉源區美食

山西生活百科


晉源區美食有晉祠元宵、剪刀面、山西糖醋鯉魚、郭杜林月餅、晉祠蓮藕等 。
1、晉祠元宵：晉祠一帶不僅盛產大米，也盛產優質的糯米，其中尤以東莊營村的糯米為最佳 。據說該村生產的糯米面粘性極高，又有筋道，用它做出的元宵放在鍋里越煮越大，越煮越香 。
2、剪刀面：顧名思義，用剪刀剪出的面條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面 。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其制法起源于隋末 。
3、山西糖醋鯉魚：糖醋鯉魚為山西的傳統菜肴，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹制出的美味佳肴 。黃河天橋鯉魚嘴大鱗少，肉質脆嫩，味道純正，鮮嫩肥美 ?！对娊洝份d：“其豈食魚，必河之鯉 ?！闭f明早在3000多年以前，黃河鯉魚就已經成為膾炙人口的名食了 。
4、郭杜林月餅：太原郭杜林月餅：因由郭、杜、林三位糕點技師創制，故名 。餅面多呈棕紅色，形如滿月，外形美觀，甜美酥松，油而不膩，散發鮮花、果料香氣 。
5、晉祠蓮藕：晉祠一帶的蓮藕種植年代雖說無法考證，但據筆者判斷，最晚也應在宋代 。宋代著名文學家范仲淹曾到過晉祠，寫有一首《題晉祠》的詩，其中有兩句為“千家灌禾稻，滿目紅香田”（另有“江南田”之說）據晉祠附近的農作物種植情況來看，詩中的“紅香田”很可能就是指荷花盛開的藕塘，既然能夠達到“滿目”的境界，可見當時種植的面積已經相當可觀了 。

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