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電飯鍋怎樣做蛋糕又松又軟 電飯鍋怎樣做蛋糕

飯鍋生活百科

電飯鍋做蛋糕的方法
用料：雞蛋 ， 玉米油 ， 面粉 。
步驟：
1、準備好所需食材 ， 并稱量好重量；分離蛋清和蛋黃 ， 分別用2個無水無油的容器盛放 。
2、蛋清蓋保鮮膜備用 ， 蛋黃放一旁；將牛奶和玉米油混合 。
3、過篩篩入低筋面粉；將油、牛奶、低粉混合均勻；最后加入蛋黃 。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用 。
5、取出蛋清 ， 打蛋器開3擋 ， 打至蛋清成乳白色的液態；一次性加入白砂糖 。
6、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖；取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中；快速輕柔翻拌均勻 。

7、再倒回剩余的蛋白中 ， 翻拌均勻；至蛋糕糊細膩狀態 。
8、取適量玉米油 ， 把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層 。
9、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里 ， 內膽輕輕震幾下 ， 放進飯鍋槽 。
10、鍋蓋鎖好 ， 選擇“萬能燉”功能 ， 時間設定40分鐘 ， 按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制 。
11、蛋糕烤制完成 ， 取出倒扣 ， 放涼后切塊 。
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