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如何用電飯煲做蛋糕最簡單 如何用電飯煲做蛋糕？

生活百科玉米油

所需食材：常溫雞蛋5個 ， 牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（檸檬汁、香草精）適量
第一步：常溫雞蛋蛋清蛋黃分離 ， 盛蛋清的容器必須是干燥干凈的 ， 分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清里面 。
可以借助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便 。
手動分離蛋清蛋黃 ， 分離之前用手晃動雞蛋 ， 這樣有助于分離得更干凈一些 。
第二步：先處理蛋黃 ， 加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油 ， 把這三種食材充分的攪勻 ， 然后100克的低筋面粉過篩 ， 用蛋抽以"Z"字型攪拌 ， 防止面粉起筋 ， 攪拌成細膩的蛋黃糊 。
玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替 ， 不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油 。
第三步：這時候處理蛋清 ， 蛋清里面滴少許白醋可以去除蛋腥味 ， 白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替 ， 用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖 ， 繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖 。最后打發到蛋清有紋路的時候加最后一次白糖 ， 三次一共添加了60克白糖 ， 最后打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角 ， 倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以 。
白糖的量可以按照自己的口味適量調整 。
沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌 ， 就是要費時費力一些 。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合 ， 繼續用翻拌的方式混合均勻 ， 之后把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜里面 ， 依然用翻拌的方式混合 ， 然后倒入預熱好刷油的電飯煲內膽里面 ， 從高處倒入怎么震出里面的大氣泡 。
打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鐘 ， 和烤箱預熱同理 ， 這樣受熱均勻一些 。
電飯煲預熱好之后里面刷一些油防粘 。
從高處倒入面糊可以擠壓出里面的大氣泡 。
【如何用電飯煲做蛋糕最簡單 如何用電飯煲做蛋糕？】第五步：我用的是比較老式的電飯煲 ， 沒有蛋糕功能 ， 不過也可以做蛋糕 ， 選擇煮飯鍵就可以 ， 出氣口蓋上濕潤的布 ， 如果中間開關跳了就再按一次 ， 大概一個小時就可以做好 。做好之后拔掉電源悶半個小時 。

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