扁豆需要焯水嗎


扁豆需要焯水嗎

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【扁豆需要焯水嗎】1、扁豆需要焯水的 。扁豆中含有皂素和植物凝素,皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激,而植物血凝素則會讓紅細胞凝集 , 從而降低紅細胞的帶氧功能,如果不焯水,會給身體帶來損害 。
2、扁豆 , 豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 。全株幾無毛,莖長可達6米,淡紫色 。羽狀復葉;托葉基著,葉片披針形;小托葉線形,小葉寬三角狀卵形,寬與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,總狀花序直立 , 花序軸粗壯,小苞片近圓形,花簇生于每一節上;花萼鐘狀,花冠白色或紫色,旗瓣圓形,翼瓣寬倒卵形,具截平的耳,龍骨瓣呈直角彎曲,基部漸狹成瓣柄;子房線形,無毛,花柱比子房長 , 莢果長圓狀鐮形,扁平,種子扁平,長橢圓形,在白花品種中為白色,在紫花品種中為紫黑色,種臍線形,4-12月開花 。

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