【清洗黃瓜技巧 清洗黃瓜步驟】
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1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍 ， 然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍 。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥 。
2、開水燙：對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下 。據試驗，此法可清除90％的殘留農藥 。
3、日光照：蔬菜經陽光照射后會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞 。據測定 ， 蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60％ 。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用 ， 所以購買蔬菜后 ， 應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農藥平均消失率為5％ 。
4、淘米水浸泡：因為我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥 。
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