【咸肉如何儲存? 咸肉如何儲存時間長】
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1、咸肉腌制食品儲存的最佳溫度為3～8℃，如果放在冰箱的冷凍室（－6～－12℃） ， 腌制食品中的水分就極容易凍結而凝成小冰晶，從而促進了食品內脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質氧化反應的速度，造成腌制食品質量下降；
2、一般放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；
3、如需放在冰箱里 ， 應用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內 。
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