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葡萄酒選購小知識 紅酒選購小知識( 三 )

生活百科酒杯


開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質 ?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質 。
在確定無誤后，才可以正式倒酒 。為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒 。
其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味 。紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好 。
第一、看產地 。
法國的葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國的也不錯 。第二、看年份，順便把你第三個問題回答了 。
好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因為質量差 。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產地相結合 。
如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差 。第三、國外的葡萄酒已經大量進入中國，一瓶法國葡萄酒的價格和國產的沒多大區別，大多數的價格也就在50—200元之間 。
挑選紅酒秘笈 1.選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等 。
此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障 。2.觀察葡萄酒的顏色 。
通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買 。3.按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型 。
葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別 。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間 。
高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右 。我習慣去淘寶酒類專營店，那里的紅酒種類比較多，各個價位的都有，比較喜歡原裝的法國紅酒，比如淘寶上的“淳億”這個店鋪就不錯 。
紅酒選購：首先大方向，我選購紅酒來送人還是自己喝？
從2個方向來做解答，
1：購紅酒送人，看送人的對象是年輕還是老年，男士還是女士等，還有就是有沒有經常喝紅酒的，都有差別的哦！男士：挑赤霞珠葡萄品種會合適一些，喝起來會適合一些 。（可儲存10年左右）若女士：盡可能挑選柔一些的葡萄酒 像：美樂，黑品諾女士會適合一些 。（不建議儲存，3 -5年喝掉）
2：自己喝：選取自己喜歡的國家的紅酒，選擇自己喜歡的葡萄品種，選擇自己合適長期喝的價格，等 。。。。即可
紅酒知識 1、如何品嘗天然干紅葡萄酒 紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜 。
品鑒紅酒，要用心靈 。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒 。
“貴”酒對你未必“好喝” ?！岸囡嫛倍安磺笊踅狻币酂o進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺 。
“酒身”是品當然干紅的重要內容 。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質，給你帶來的“輕重感” 。
這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿” 。“酒身”有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分 。
通常豐滿厚重型酒精含量超過13% 。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型 。
其次是“口味”問題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒 。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發著淡淡的果香 。
葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味 。當然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳 。
2、葡萄酒的存放方法 ● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了 ?！?紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13?C的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟 。

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