【香酥藕夾的做法】1、豬肉餡中加入蔥姜、鹽、雞精、生抽，攪打上勁，蓮藕洗凈，去皮 。
2、將藕切成中間不斷的藕夾，在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中 。
3、面粉和淀粉1;1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻后加入雞蛋攪拌成煎炸糊 。
4、將藕夾裹上面煎炸糊 。
5、入熱植物油鍋煎炸定型色澤微黃，再復炸成兩面金黃即可 。
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