切面是鮮切面，通常是將面團先反復搟壓或碾壓成片，然后切條成型，俗稱“面”、“水面”、“面條子”，古稱湯餅、奢面、素餅、煮餅、水引餅、不托等 。切面也是福建尤溪傳統的面食之一，逢年過節居家必備，由于此面條有較粗的特征，外地人品嘗后便形象地稱之為“大條面”，過去為手工制做，現多為機制 。
【面條切面是什么意思 切面是什么面條】
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