1. 首頁 > 生活百科 > >

防毒禁毒食品安全常識教育( 五 )

手套生活百科


徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上 。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量 。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用 。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽 。
亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質 。五、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的 。
如擦鼻子、抓弄頭發、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險 。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件 。
我們在制作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩 。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一 。
六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉 。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒 。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套） 。戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉 。
2、在處理生和熟食之間要更換手套 。3、手套要經常更換（至少每小時一次） 。
4、用過后的手套不能再用 。七、為什么烹調方法不當，可產生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調方法不當，會產生多種致癌因素 。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃 。2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品 。
3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃，這樣既避免產生亞硝酸鹽產生，也減少了營養素的損失，特別是水溶性維生素的損失 。4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯并芘，對人體有害 。
八、為什么會出現食物中毒食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒 。經分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）； 2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）； 3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）； 5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）； 6、內務管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）； 8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣； 10、已加工的食物被污染 。
、判斷題 1、禁毒工作實行政府統領導關部門各負其責社廣泛參與工作機制（√） 2、家鼓勵禁毒工作社捐贈并依給予稅收優惠（√ ） 3、家鼓勵志愿員參與禁毒宣傳教育戒毒社服務工作（√ ） 4、復吸律強制隔離戒毒（ * ） 5、種植毒品原植物屬于制造毒品行（ * ） 6、經強制隔離戒毒吸食注射毒品構吸食毒品罪（ * ） 7、強制隔離戒毒場所設置、管理體制經費保障由各政府視財政情況自行規定（*） 8、毒品指鴉片、海洛、甲基苯丙胺、啡、麻、卡及家規定管制其能夠使形癮癖麻醉藥品精神藥品（ √ ） 9、量吸食鴉片引起急性毒呼吸抑制死亡（ √ ） 10、所毒品都具四基本特征：依賴性、耐受性、非性危害性（ √ ） 11、朝吸毒十戒毒終想毒主要說明毒品所造理依賴持久性（*） 12、按藥物體所產作用毒品麻醉藥品精神藥品（ * ） 13、苯丙胺其純品色透明像冰故俗稱冰毒（ * ） 14、吸毒癮員自愿接受強制隔離戒毒經公安機關同意進入強制隔離戒毒場所戒毒（ √ ） 15、吸食、注射毒品員應律進行治安拘留等行政處罰并予強制隔離戒毒（ * ） 16、經強制隔離戒毒吸食、注射毒品依實行勞改造并勞改戒除毒癮（ * ） 17、擅自辦戒毒脫癮治療業務由衛部門依予取締處罰毒品違犯罪行應移送公安機關處理（ * ） 18、家鼓勵公民、組織展公益型禁毒宣傳（√） 19、新聞、版、文化、廣播、電影、電視等關單位應針性面向社進行禁毒宣傳教育（√） 20、家機關、社團體、企業事業單位及其組織應加強本單位員禁毒宣傳教育（√ ） 21、各級民政府應建立毒品違犯罪舉報制度（ √ ） 22、教育部門應編寫禁毒教材各級各類校必須專門設禁毒教育課禁毒教育列校教育內容（ * ） 23、凡縣級各級民政府都必須設立禁毒委員（* ） 24、家麻醉藥品藥用原植物種植實行管制禁止非種植罌粟、古柯植物、麻植物及家規定管制用于提煉加工毒品其原植物（√） 25、禁止傳授麻醉藥品、精神藥品易制毒化品制造（* ） 26、依查獲毒品吸食、注射毒品用具毒品違犯罪非所及其收益及直接用于實施毒品違犯罪行本所工具、設備、資金除資金其都應收繳依照規定處理（* ） 27、戒毒治療營利目（√ ） 28、戒毒治療藥品、醫療器械治療做廣告（√ ） 29、懷孕或者哺乳自滿周歲嬰婦吸毒癮適用強制隔離戒毒（√） 30、衛行政部門應加強強制隔離戒毒場所執業醫師業務指導監督管理（√） 二、單項選擇題 1、《華民共禁毒》于（B）由第十屆全民代表務委員第三十議通 A.200612月29 B.200712月29 C.20081月29 D.20082月29 2、《華民共禁毒》自（C ）起施行 A.200712月29 B.20081月1 C.20086月1 D.20086月26 3、禁毒工作由（ A ）負責 A.各級民政府 B.縣級公安機關 C.司行政部門 D.食品藥品監督管理部門 4、禁毒（D ）共同責任 A.各級民政府 B.公安機關 C.司行政部門 D.全社 5、禁毒經費主要源于（ B ） A.戒毒所收入 B.政府財政預算 C.查禁毒資返 D.行政罰款 6、金三角指位于東南亞（ D ）邊境區三角帶 A.泰、撾、柬埔寨 B.越南、撾、柬埔寨 C.泰、越南、緬甸 D.泰、撾、緬甸 7、19876月聯合維納召麻醉品濫用非販運問題際議確定每（ D ）定際禁毒 A.12月7 B.6月17 C.12月19 D.6月26 8、涉嫌吸食、注射毒品員戒毒員尿檢由（ A ）負責 A.公安機關 B.醫療機構 C.衛部門 D.防疫部門 9、強制隔離戒毒期限般（ B ） A. B.二 C.三至六月 D.九月 10、吸毒癮員公安機關責令其接受社區戒毒社區戒毒期限（ C ） A. B.二 C.三 D.九月 11、強制戒毒期滿仍未戒除毒癮員強制戒毒場所提意見報原決定公安機關批準延強制戒毒期限實際執行期限連續計算超（ A ） A.三 B. C.半 D.二 12、強制隔離戒毒決定書送達應（ C ）內決定書內容通知戒毒員家屬、所單位戶口所派所 A.3 B.7內 C.24 D.48 13、產經營家規定類易制毒化品企業應按照家關規定向（ C ）備案領取易制毒化品產經營備案證明 A.衛局 B.食品藥品監督管理局 C.縣級公安機關 D.經貿局 14、食品摻用罌粟殼行屬于（ D ） A.構犯罪用行政處罰 B.應行政處罰 C.構強迫吸毒罪 D.引誘、教唆、欺騙吸毒行 15、列情形構非種植毒品原植物罪（ BCD ） A.種植罌粟三百株或者其毒品原植物數量較 B.經公安機關處理種植 C.抗拒鏟除 D.非種植原植物數量較收獲前自鏟除 16、（ A ）各級民政府根據禁毒工作需要設立禁毒委員負責組織、協調、指導本行政區域內禁毒工作 A.縣級 B.市級 C.省級 D.鄉級 17、未經許擅自進入家確定麻醉藥品藥用原植物種植企業提取加工場所或者家設立麻醉藥品儲存倉庫等警戒區域由警戒員責令其立即離拒離（ C ） A.直接行政拘留 B.直接刑事拘留 C.強行帶離現場 D.視犯罪 18、娛樂場所應建立（ C ）發現娛樂場所內毒品違犯罪應立即向公安機關報告 A.登記制度 B.詢問制度 C.巡查制度 D.搜查制度 19、公安機關涉嫌吸毒員進行必要檢測檢測員應予配合拒絕接受檢測經縣級公安機關或者其派機構負責批準（ A ） A.強制檢測 B.強制拘留 C.強制搜查 D.強制隔離戒毒 20、應吸毒員進行登記機關（ B ） A.工商行政管理機關 B.公安機關 C.衛部門 D.食品藥品監督管理部門 21、吸食、注射毒品依給予（ D ）處罰吸毒員主公安機關登記或者 。

推薦閱讀