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防毒禁毒食品安全常識教育( 三 )

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而食品質量等往往與發展權有關，具有層次性和選擇性，通常屬于商業選擇或者政府倡導的范疇 。近年來，國際社會逐步以食品安全的概念替代食品衛生、食品質量的概念，更加突顯了食品安全的政治責任 。
第四，食品安全是個法律概念 。自二十世紀八十年代以來，一些國家以及有關國際組織從社會系統工程建設的角度出發，逐步以食品安全的綜合立法替代衛生、質量、營養等要素立法 。
1990年，英國頒布了《食品安全法》；2000年，歐盟發表了具有指導意義的《食品安全白皮書》；2003年，日本制定了《食品安全基本法》；部分發展中國家也制定了《食品安全法》 。綜合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品衛生法》、《食品質量法》、《食品營養法》等，反映了時代發展的要求 。
基于以上認識，食品安全的概念可以表述為：食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患 。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全 。
十七屆三中全會決議：加強農產品標準化和農產品質量安全工作，嚴格產地環境、投入品使用、生產過程、產品質量全程監控，切實落實農產品生產、收購、儲運、加工、銷售各環節的質量安全監管責任，杜絕不合格產品進入市場 。購買食品的“六要”、“五不要”原則防止買到問題食品，最好在購買時就能發現，為提高消費者購買食品時的辨別能力，確保食品消費安全，消協提醒廣大消費者在購買食品時要掌握“六要”、“五不要”原則 。
“六要”原則：一、要看證照 。看食品經銷商是否具備營業執照、衛生許可證及所售食品檢驗合格證明等相關證件 。
二、要看包裝 ?？窗b有無破損或外漏；密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現象；包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否有仿冒知名品牌包裝裝潢問題；進口食品是否有中文標識、檢驗檢疫證明等 。
三、要看廠名 ?？窗b和標簽上生產企業的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細 。
四、要看日期 。看食品是否標注了生產日期和保質期；是否有提前標注生產日期或涂改、偽造生產、保質期限等問題 。
五、要看文號 ?？词称肥欠褡⒂行l生批準文號、生產批準文號、食品標簽認可編號等資質批準文號 。
六、要看標志 。看食品是否有產品執行標準（“GB”開頭是國家標準、“DB”開頭是地方標準、“Q/”開頭是企業標準）、成分配料、質量等級、凈含量、進口食品的“CIQ”等標注；“QS”標志為食品質量安全市場準入標志 。
“五不要”原則：一、不要購買添加劑超標的食品 。謹防“甜味劑”、“著色劑”、“防腐劑”等添加劑超標，如外表有潮潤、發黏、發霉以及過白、過紅、變綠、變黑等非正常顏色的食品不要購買 。
二、不要購買雜質污染食品 。注意食品中是否摻入表面類似物質或低檔物質冒充正常食品，是否混入沙粒、發絲等雜物；不要購買散裝銷售的沒有防蠅、防塵設施的熟肉制品、涼拌菜等食品，以及售貨員未按衛生要求配戴手套、口罩等銷售的食品，這些食品極易受細菌污染，應慎重購買 。
三、不要購買分量不足的食品 。防止稱重的食品缺斤少兩、摻入水分或以包裝物等其他成分充重；定型包裝的食品應驗證標注重量與實際重量是否一致 。
教育目的：
1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識 。
2、教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施 。
教育重點：
對食品污染和中毒的預防
授課內容：
教學過程：
一、圖片導入
1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生 。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒 。
二、重點講述
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次） 。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優良習慣 。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食 。再就是要從食品標簽上注認識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關 。

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