【炒高筍要焯水嗎】炒高筍是需要焯水的 ， 高筍在食用前的焯水是為了去除掉高筍含有的苦味 ， 因為這種苦味會有一部分人群是不食用高筍的 ， 高筍所含的苦味是本身筍類所含的一種物質產生的苦味 ?？梢赃x擇把高筍放入沸水中進行煮 ， 大概要煮10分鐘 ， 再放入冷水中浸泡 ， 大約兩個多小時 。這樣食用的高筍就沒有苦味了 。
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