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1、五花肉去皮 ， 清洗干凈，剁碎 。
2、鵪鶉蛋煮熟之后 ， 剝殼待用 。
3、將五花肉放在一個稍大一點碗里，加入一根剁碎的胡蘿卜，雞蛋，食鹽，生姜，大蒜 ， 淀粉，胡椒粉，一點點砂糖 。
4、用筷子順著一個方向攪拌均勻 。
5、取適量餡用手撐壓扁，再加一個鵪鶉蛋 。
【鵪鶉蛋肉丸的做法 鵪鶉蛋和肉丸叫什么菜】6、收口，整形 。
7、鍋里加入適量的油，先將油燒熱（約四成熱），開中火，加入包好的丸子炸至兩面金黃出鍋 。
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