1. 首頁 > 生活百科 > >

銀耳蓮子湯的做法功效

生活百科膳食

蓮子銀耳湯功效 喝銀耳蓮子湯的好處
一、銀耳蓮子湯的禁忌有哪些
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜 。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
2、選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品 。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購 。
【銀耳蓮子湯的做法功效】3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用 。泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分 。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒 。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發粘有異味 。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險 。
5、吃新鮮木耳謹防中毒 。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射會引起日光性皮炎 。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等 。干木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒 。
6、喝隔夜的銀耳湯易中毒 。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫癥的一系列癥狀 。
二、喝銀耳蓮子湯的好處

銀耳蓮子湯的功效主要是的心悸失眠，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神 。用于脾虛久瀉，遺精帶下 。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 。
有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效 。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品 。忌食
平素腹脹、大便干結之人忌食 。此外，大棗忌與蔥和魚同食 。大棗與則令腰腹作痛 。
三、銀耳蓮子湯的做法有哪些
銀耳蓮子木瓜盅
原料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
做法：1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘 。

2、砂鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后小火煲60分鐘 。
3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關火 。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、冰糖
做法：首先，將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用 。
然后，鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久 。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了 。
最后，轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可 。
銀耳蓮子百香羹
原料：蓮子20克，銀耳10克，蜂蜜適量
做法：1、蓮子和銀耳用溫水泡發 。切除銀耳黃色的蒂子，沖洗干凈 。
2、將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水 。設定粥檔，開啟 。約30多分鐘就好了 。

3、調入蜂蜜 。還可加百香果，百香果用刀剖開 。用小勺子舀出果肉入湯中，即可食用 。

    推薦閱讀