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1、準備用料 。河蝦、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老姜、大蒜、辣椒粉 。
2、河蝦洗凈，老姜切絲 。
3、洗凈的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒姜絲拌勻腌制15分鐘 。
【鮮蝦怎樣做好吃 鮮蝦怎樣做好吃家常做法】4、腌蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜干和菜葉分開 。
5、大蒜切片，干辣椒對半剪開 ， 擠出辣椒籽 。
6、熱鍋起油 ， 小火下入河蝦 。
7、慢慢將河蝦煎制酥脆，倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘 。
8、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒勻，先下韭菜干翻炒1分鐘 。
9、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1到2分鐘即可 。
10、最后裝盤 ， 撒上少許蔥蒜粉即可 。
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