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1、食用香螺（即香波）還需徹底煮熟 。香螺，在烹飪香螺過程中，一定要注意長時間加熱，利用高溫將香螺身上的細菌殺死 。最少要煮20分鐘 ， 切忌圖新鮮涼拌食用 。
2、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙 。
3、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈 。生姜切片，蔥切段 。蒜壓成蒜泥 。
4、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美極鮮適量香油1勺米酒1/2勺浙醋（或者香醋）1勺白糖1/4小勺），攪拌均勻 。
5、鍋里倒入清水，放入生姜片、蔥段、高度白酒（或者料酒） 。
6、放入香螺，繼續煮7-8分鐘（視大小定時間）至香螺全部開口 ， 肉沒有粘液 。
【香波煮幾分鐘能熟】7、撈出香螺 。
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