包粽子可以不放堿，粽子里加食用堿，是堿水粽的做法，一般的粽子不用加食用堿 。
【包粽子可以不放堿嗎 包粽子可以不放堿嗎？】堿水粽是粽子的一種，堿水粽含有碳酸鉀，讓粽子著色、增香 。將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子 。粽子煮熟后，吃時剝去竹箬，呈現的是金黃色的 。
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