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喀什有什么好吃的 喀什美食推薦 喀什美食攻略

生活百科馓子

喀什是一個美食薈萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓飯、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤魚、燴菜、灌面肺和灌米腸等美食應有盡有，無一不令人垂涎欲滴 。
喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的，淡藍色的煙霧映著烤肉的香味四處飄散，一塊塊杏干大小的肉塊同雞蛋拌勻后被串起來，再撒上鹽、孜然和辣椒粉，然后放在鐵皮烤肉爐上，在熾熱炭火的烘烤下，羊肉串會逐漸變得焦黃油亮，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味 。
喀什的涼粉也是別具一格，此外，馕坑烤肉是到喀什后絕不能錯過的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟"來形容一點也不夸張 。
馕
馕是維吾爾民族大眾化的食品 。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的面包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物 。
常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等 。不同的馕，食用的場合各有不同 。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的 。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎 。
灌面肺和灌米腸
灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃 。它是以羊的內臟做原料烹制成的 。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來喀什旅游的中外游客品嘗過后都拍案叫絕，贊美它獨特的風味 。
烤包子

烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎 。"薄皮包子"是各族群眾所喜歡的美味食品之一 。它的特點是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤可口 。維吾爾人吃薄皮包子時很少單吃，常常和馕或者抓飯一起吃 。
烤羊肉串
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎(集市)上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味 。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串 。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像 。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子 。
烤魚
烤魚為喀什的傳統風味小吃，以巴楚縣的烤魚最有名氣;鮮嫩不腥，香酥可口，別有風味 。而烤魚的方式更為獨特:魚縱向剖開，一根小木棒從頭到尾穿過，圍支在火堆旁 。
拉面
【喀什有什么好吃的 喀什美食推薦 喀什美食攻略】拉面也叫拉條子，是一種深受各族群眾喜愛的風味飯食 。拉面吃起來柔韌有勁，圓潤滑爽，味美可口 。還可把拉面煮熟后切成3、4厘米長的小段，和油、羊肉、西紅 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道與拉面迥然不同，別具風味 。
馕包肉

此菜色澤紅亮，肉質香嫩微辣 。這是一支維吾爾族菜肴 。將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊，入沸水中燙一下，撈出，洗凈;麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面，投入7成熱的油鍋中，炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油;炒鍋里留少許油,下蔥段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸后轉小火悶約1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜.;將囊切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在囊上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸后用濕淀粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了.
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成 ?？救馍珴山裹S，食用時蘸上特制調料或鹽，香嫩可口 。此外，馕坑中還可以烤雞及其他食物 。
曲曲
曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統風味小吃 。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養價值，十分爽口 。
馓子
馓子是信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一 。其色澤黃亮，香脆可口 。逢年過節，每個維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人 。
油塔子
油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品 。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品 。
抓飯
抓飯維吾爾語稱"波拉"，是傳統食品之一 。抓飯的花樣較多，主要有羊肉抓飯、雞肉抓飯、素抓飯等10多種，一般多以羊肉做抓飯 。

抓飯油亮生輝，香軟可口，營養豐富，深受各族人民的喜愛 。逢年過節，婚喪嫁娶，主人都用抓飯來待客 。

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