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1、食材：涼粉適量、豬肉適量、姜適量、蒜適量、雞蛋適量 。
2、把蒜切片，雞蛋2個攪拌好 。
3、涼粉買來后放水里清洗干凈 。
【肉末炒涼粉的做法 肉末炒涼粉的做法視頻教程】4、豬肉切絲后放淀粉腌制會 。
5、鍋里倒油稍多，把雞蛋液倒入煎好 。
6、煎好后，卷起來切絲備用，再把涼粉切方塊 。
7、鍋里留余油 ， 把蒜片爆香之后把豬肉絲放進去加1勺料酒煸炒 。
8、炒變色之后把涼粉放入 ， 加入半碗清水，1勺鹽，半勺白糖，辣椒粉，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右 。
9、湯汁濃稠厚，再把切絲的雞蛋倒入，輕輕翻炒均勻，出鍋 。
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