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1、原料：茄子 。輔料：青椒 。調料：蔥、蒜、鹽、醬油、糖、雞精 。
2、茄子洗凈，切滾刀塊，放進微波爐容器里，加蓋 。然后高火 ， 一斤茄子要5分鐘 。
3、蔥切段，蒜切片，青椒切圈 。
4、開中大火，倒一點油，等油熱了，將已經軟了的茄子塊放入，煎制變色 。
5、放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻 。
【白油茄子的做法 油白茄子怎么做的】6、倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水，攪拌均勻 。然后中火燒開，煨1分鐘，大火收汁即可 。
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