【香煎芙蓉蛋的做法 香煎芙蓉蛋怎么做？】1.叉燒肉、香菇、鮮筍分別切成中絲 。筍絲放入沸水鍋里焯約30秒鐘，取出，抹干 。雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成“雞蛋料” 。
2.炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋料分6份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油15克，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油15克，也煎至金黃色 。最后下油5克，煎至熟透 。裝盤時，按三、二、一塊從下往上堆砌 。
〔工藝關鍵〕
煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦里嫩 。
文章到此結束，希望可以幫助到大家 。
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