歐洲野牛（俄語：зубр），歐洲最著名的滅絕動物之一 。歐洲野牛和古代歐洲野牛（據說為現代家牛的祖先）擁有非常龐大的體型 。200萬年前，歐洲野牛遷徙或進入印度 。然后遷徙或進入到中東，之后是亞洲其它地方，最后在25萬年前遷徙或進入歐洲 。隨著歐洲野牛數目的下滑，捕殺被禁止 。但是王室法庭仍然要求獵場看守人為歐洲野牛提供露天的房牧場 。這位獵場看守人是當地免稅人，他可以免于繳納各種稅款 。同時，他還有權力對于非法捕殺歐洲野牛的不法分子進行懲罰——判處死刑 。1564年，經過王室調查，獵場看守人知道野生種群僅存有38頭 。最后僅存的一頭野生歐洲野牛，也死于1627年波蘭的Jaktorów 森林公園 。它的頭骨被瑞典軍隊所取，至今是斯德哥爾摩兵器館的所屬物 。但在隨后幾年，歐洲圈養的歐洲野牛被重新放歸到野外，并建立野生種群 ?，F存所有歐洲野牛都是波蘭Bia?owie?a森林公園與歐洲低地歐洲野牛居群的后代 。1758年，林奈 （Linnaeus）第一次在科學文獻中對這種動物進行描述 。20世紀，歐洲科學家利用已被家庭馴養的牛，培育出新的歐洲野牛（Heck歐洲野牛），與野生歐洲的野牛生物學特征相比，他們都不完全相像 。
歐洲大陸上曾經最著名的動物，200萬年前到達印度，后到達中東、亞洲，25萬年前到達歐洲 。13世紀，Aurochs野牛到達波蘭，立陶宛，東普魯士等國，當時的獵殺禁令規定只有貴族才能隨意獵殺這些大型動物，然后禁令規定只有皇族的貴族才能獵殺它們，最后禁令規定所有人獵殺它們都是違法的（包括皇族），而當時規定牧民為野牛提供農場的草料就可以免掉賦稅，而且規定偷獵這種野牛就要宣判死刑，但是這種野牛的數量依然不斷在減少 。
【歐洲野牛變成中國野牛 歐洲野牛的歷史】到了1564年，世界上僅存38頭Aurochs野牛 。最后一只野牛在1627年死于波蘭的Jaktorów森林，它的頭骨被瑞典軍隊帶回本國，至今保存在瑞典的斯德哥爾摩 。
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