燉鴿子湯可以不放血，這樣營養價值更高，但是燉出來的鴿子湯容易發黑，顏色不好看，因此要不要放血還是看個人的需求 。
鴿子血中含有豐富的鐵紅蛋白、脂質、微量元素等，營養很高，而且有很好的補血養血功效，因此一般在宰殺鴿子的時候，是不放血的，而是選擇將鴿子悶死的方式 。但是沒有放血的鴿子，在燉湯的過程中，鴿子肉中由于含有淤血，比較容易燉的發黑，如果覺得這樣不美觀的，在宰殺鴿子的時候也可以選擇放血 。
【燉鴿子放血好還是不放血好】
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