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1、材料：面粉2000g、水1200ml、堿50g、酵母6～10g 。
2、先把酵母用適量溫水攪拌均勻，然后和水、面粉倒在一起揉成面團，發酵2～3小時，備用 。發酵后，把堿和面團均勻揉在一起 。
【大雁饃的做法 大雁饃的做法家常竅門】3、把整塊面團，取十分之二，做翅膀，腿 ， 和背部的花團，完成后，用干布蓋好，放置20分鐘夠上籠蒸一個小時 。
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