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1、材料：雪菜200克，豬肉300克，色拉油適量，干辣椒適量，香油適量 ， 淀粉適量 ， 胡椒粉適量 。
2、雪菜洗凈后，一根一根的理順，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分 。
3、將雪菜切成1厘米的長段，泡入清水中 。
4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中 。
5、將泡水的雪菜段攥干 ， 將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中 。
6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁將肉絲抓勻后，加入干淀粉在抓勻備用 。
7、鍋中不放油，倒入雪菜段；辣椒段將水分炒干后，盛出備用 。
8、鍋中放油 ， 放入肉絲，小火煸熟，變色后放入雪菜 。
【肉炒雪里蕻怎么做好吃竅門 雪里蕻炒肉絲的家常做法】9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒勻后即可出鍋 。
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