【怎么讓打包的水餃不粘】
讓打包的水餃不粘的方法是煮好后別讓它黏一起，有點距離，放涼后再打包 。會粘的原因是面皮有淀粉和蛋白質，蛋白質在高溫下會變性凝結，而糊化和蛋白質變性是共同進行的，餃子皮表面糊化后餃子靠在了一起，蛋白質最終變性凝結在一 。
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