【方法簡單，酸脆開胃又好吃的食物都有哪些？】要提及這健脾開胃食物都有哪些，酸豇豆確定可以算一個，我平常是特別喜歡吃的，酸豇豆不論是下飯菜佐粥或是拌面條，都是很好的 。之前也不會做酸豇豆時都會去外面買回來吃的東西，可是在北方賣酸豇豆并不多，即便是在超市里買了那類成袋的酸豇豆，一一小包沒多少就需要幾十元，或許店家是為了給保存期更久些吧，腌得特別咸，每一次炒了以后也不能盡情吃，當蘿卜咸菜吃點還能夠 。今天小編就給大家分享一個迅速腌酸豆角的新方式，比傳統腌酸豆角的辦法簡易迅速，今日腌的，第二天就可以吃，腌制好的酸豇豆口味酸脆可口，酸豇豆可用于燉著吃，也可以做酸豇豆鮮面條，酸湯面這些 。
具體方法：1.腌酸豆角最好是采用這類長豆角，把長豆角清洗干凈，這個其實稱為豆角，越嫩就越好，這類長豆角腌的酸豇豆才會更美味，長豆角洗凈后放到透氣的專用工具上邊晾曬水份 。2.這時候長豆角徹底晾曬水份了，用剪刀剪把長豆角兩邊的蒂給剪去，并把長豆角盤放在一個大一點的盆里邊，這一盆要整潔，不可以沾生油和水，要不然腌的酸豇豆非常容易損壞，隨后分批往盆中撒進鹽來搓揉長豆角，一斤長豆角大概加50g的鹽，鹽不必全都加上，一次少撒點鹽，拿手搓揉長豆角，一直把長豆角表層都搓揉出創口，讓東臺均勻的粘到長豆角上邊，搓揉到這個樣就行了 。3.隨后往盆中放進麻椒、良姜、姜片也有弄碎的八角 。
4.下面提前準備一個碗，往碗中加入一小勺的棒子面，隨后添加小半碗水攪勻成勻稱細膩面漿，鍋中水燒開了，把剛剛攪好的面漿緩緩地倒入鍋里面，邊倒邊拿筷子拌勻，攪得這一湯面的黏稠度與平時煮面的湯面類似，燒開后再燉1min熄火 。5.隨后趁著熱把湯面倒入長豆角盆里邊，這一湯面水可以推動長豆角發醇變酸，這是制做酸豇豆的一個小技巧，湯面水淹沒長豆角就可以 。6.隨后在墻上放一個篦子，再在墻上壓一個吊物讓長豆角發醇一天 。7.今天第三天，在廚房就能聞到長豆角的怪味，給大家看一下腌制好的酸豇豆，用潔凈的木筷把長豆角夾出來，那樣腌的酸豇豆，口味是酸酸的脆脆的，喝的時候要將長豆角多清理一遍，我們這一腌酸豆角就做好，處理好的酸豇豆能夠燉著吃，還可以做酸豇豆鮮面條，酸湯面這些 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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