【紅燒肉要怎么做】1、準備材料：帶皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、鹽、糖 。
2、五花肉切塊，姜切片準備好放一邊備用 。
3、鍋中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味 。
4、放入五花肉，大火炒至變色后，再煸炒至出油 。
5、放入老抽、糖、鹽翻炒一會上色入味 。
6、加開水沒過肉，開后去浮沫 。
7、蓋上蓋子，小火燜一小時（或者高壓鍋25分鐘）大火收汁即可出鍋 。
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