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1、主料:豬蹄、水發、香菇、栗子肉 。
2、輔料:姜濕、淀粉、芝麻油、陳皮、老抽料、酒白糖、雞精、蔥八角各適量 。
3、準備的材料 。鍋中水開 ， 放入豬蹄、蔥姜結焯水5分鐘后撈出 。
4、豬蹄中倒入料酒老抽腌制一會，瀝水后用老抽均勻上色 。
【紅燜豬蹄的家常做法步驟 紅燜豬蹄的家常做法】5、栗子肉洗凈瀝水放入油鍋中過油撈出 。豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出 。
6、鍋中倒入少許油，加糖炒出糖色 。
7、放入豬蹄翻炒，加料酒 ， 生抽，高湯，香菇和用紗布扎好的陳皮花椒和八角蓋蓋燜燒2小時左右 。
8、撿去紗布包，放入栗子肉燒20分鐘左右，加雞精 ， 濕淀粉勾芡，淋入芝麻油即可 。
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