1、準備好材料后，先把豬肉剁碎，胡蘿卜和蓮藕分別清洗干凈，去皮后切成小粒 。
2、在剁好的肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油拌勻后再加少許糖調味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁后靜置一會兒 。
3、豆腐皮用溫水浸泡一下讓其變軟后清洗干凈 。
4、把清洗干凈的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小 。
5、取一張分割好的豆腐皮，放入適量的肉餡 。
6、然后把豆腐皮包起來，全部做好后碼入盤子中 。
7、鍋中倒入適量油，放入包了餡的豆腐皮卷 。
8、轉中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至兩面煎至金黃色 。
9、另取一鍋，倒入適量水后加入生抽調味后把煎好的豆皮肉卷放入鍋中 。
【豆皮包蓮藕的做法】10、煮開后用水淀粉勾芡后即可熄火 。
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