（3）食物補充：堅果類如核桃、花生、瓜子等，含EPA、DHA的魚類 。此外，其它食物也含有少量的脂肪酸 。
日常生活中，動物脂肪和其它食物中脂肪的攝入一般比較固定，而植物油脂的品種、食用量卻容易改變，因此，保持脂肪酸的平衡可以依靠植物油的調整來獲得 。植物油是不飽和脂肪酸的最主要來源，但每一種植物油的脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠 。
消費者可以在一段時期內幾種植物油交替食用，使攝入人體的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要 。但交替食用無法準確、定量的使脂肪酸的攝入達到平衡 。
食用調和油的生產商根據我國人民的習慣膳食中脂肪酸的種類、含量，將幾種植物油混合調合，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趨于平衡，滿足人體需要，因此通過食用對脂肪酸進行調配過的調和油是 。
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