文章插圖
1、固始旱鵝塊鍋做法：
（1）此菜選用固始農家鵝，經宰殺治凈后，先是放加有姜蔥、料酒和鹽的鮮湯鍋里，煮熟再撈出來斬成條塊 。
（2）凈鍋放油燒熱，下姜片、蔥節、干辣椒絲炒香后，
摻入煮鵝的原湯燒開，倒入鵝肉塊，加鹽、醬油、味精調味 。
（3）在煮至入味后 ， 舀入明爐小鍋，撒入蔥節便上桌 。
2、螺螄炒臘肉做法：
（1）把螺螄逐一取肉 ， 治凈后切成小塊，投沸水里汆斷生才撈出 。另把信陽臘肉煮熟 ， 撈出來晾涼后 ， 切成丁 。
【信陽菜譜大全及做法 信陽菜菜譜大全】（2）凈鍋上火放油 ， 先下干辣椒節、姜片和蒜片炒香，等倒入臘肉丁炒至吐油時，放螺螄肉和青紅椒顆 ， 邊炒邊加鹽、生抽和味精，
（3）最后撒入蒜苗節炒香，即可起鍋裝盤 。
3、蘿卜燉黑豬肉做法：
（1）此菜一般都是用大鍋批量燒制出來 。先把信陽黑豬肉刮洗干凈 ， 然后切成厚塊 。
（2）凈鍋里放油燒熱 ， 下豬肉塊煸炒至吐油時 ， 下八角、草果、良姜等一同炒，摻清水燒開再加鹽和醬油，燒至豬肉熟時，再把蘿卜塊加進去同燒至軟熟，待用 。
（3）臨出菜時，把燒好的蘿卜黑豬肉起鍋裝碗，撒入香菜節便上桌 。
推薦閱讀
- 順德魚餅的做法大全 順德魚餅的吃法
- 鐵鍋草魚的做法大全 鐵鍋草魚的做法大全竅門
- 工作計劃范文模板大全 歷史教學工作計劃范文模板
- 急救常識大全安全知識 急救常識大全
- 蒜泥蟶子的簡介 蒜泥蟶子的做法大全
- 用油炸的醬豆怎么做 油炸醬豆怎么做法大全
- 營養美食做法大全 老少皆宜的一道營養美食
- 牛肉燉西紅柿土豆制作方法 牛肉燉西紅柿土豆制作方法大全
- 趣味生活常識題目答案大全 趣味生活常識
- 卡布奇諾蛋糕的做法 卡布奇諾蛋糕的做法大全