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自釀葡萄酒發酸怎么回事 自做葡萄酒發酸怎么回事

生活百科瓶子

很多原因會導致葡萄酒液發酸 ， 如：洗葡萄后沒晾干表皮的水以致污染了、冰糖的比例不夠、發酵過度、最常見的是釀好酒后沒有及時濾渣 ， 在取用時污染了 ， 酒渣繼續發酵成醋 。
自釀葡萄酒做法：
用料：葡萄、面粉、冰糖
1、葡萄買回來摘掉壞果 ， 把葡萄剪成小串 ， 放進盆里 ， 灑點面粉浸泡半個小時 ， 洗兩三次 。
2、葡萄洗好瀝干水份 ， 放一邊晾干 ， 不要有一點水份 。
3、玻璃瓶洗干凈 ， 晾干 ， 不能有一點水份 。
4、準備好冰糖 ， 一斤葡萄加三兩冰糖 。把葡萄捏爛放玻璃瓶底 ， 一層葡萄鋪上一層冰糖 。
5、葡萄的最上方要撒上厚厚的冰糖 。瓶子里裝7分滿 ， 還要發酵 ， 不能太滿 。
6、瓶子口蓋上保鮮膜 ， 蓋好蓋子 ， 密封好 。

【自釀葡萄酒發酸怎么回事 自做葡萄酒發酸怎么回事】7、發酵一個月了 ， 用隔渣布瀝掉全部皮和籽 ， 剩下的就是葡萄酒了 ， 就可以飲用了 。

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