1. 首頁 > 生活百科 > >

葡萄酒為什么會酸澀 葡萄酒為什么會變酸？

生活百科瓶子

很多原因會導致葡萄酒液發酸，如：洗葡萄后沒晾干表皮的水以致污染了、冰糖的比例不夠、發酵過度、最常見的是釀好酒后沒有及時濾渣，在取用時污染了，酒渣繼續發酵成醋 。
自釀葡萄酒做法：
用料：葡萄、面粉、冰糖
1、葡萄買回來摘掉壞果，把葡萄剪成小串，放進盆里，灑點面粉浸泡半個小時，洗兩三次 。
2、葡萄洗好瀝干水份，放一邊晾干，不要有一點水份 。
3、玻璃瓶洗干凈，晾干，不能有一點水份 。
4、準備好冰糖，一斤葡萄加三兩冰糖 。把葡萄捏爛放玻璃瓶底，一層葡萄鋪上一層冰糖 。
【葡萄酒為什么會酸澀 葡萄酒為什么會變酸？】5、葡萄的最上方要撒上厚厚的冰糖 。瓶子里裝7分滿，還要發酵，不能太滿 。
6、瓶子口蓋上保鮮膜，蓋好蓋子，密封好 。

7、發酵一個月了，用隔渣布瀝掉全部皮和籽，剩下的就是葡萄酒了，就可以飲用了 。

    推薦閱讀