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1、主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克 。
2、調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克 ， 香菜10克 。
3、將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫 ， 放入大碗內 。
4、蔥切段、姜切片備用 。
5、在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透 。
【排骨蒸冬瓜的正確方法竅門 排骨蒸冬瓜的正確方法】6、將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可 。
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