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1、主料：大蝦8個；輔料：油適量、鹽適量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量 。
2、大蝦去頭剝殼 ， 去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗凈瀝干 。
3、撒鹽、黑胡椒、料酒 ， 腌制15分鐘入味 。
4、蝦在淀粉里蘸一圈，抖掉多余淀粉 。
【基圍蝦怎么做才酥脆 基圍蝦怎么做酥脆好吃】5、雞蛋液打散，再裹一層蛋液 。
6、再裹一層面包糠 。
7、油燒至6成熱 ， 下入蝦油炸 。
8、炸至兩面金黃撈出控油，蘸沙拉醬吃 。
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