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1、【材料】地皮菜，雞蛋，蔥碎，鹽，油 ， 料酒，白胡椒粉 。
2、【做法】地皮菜溫水泡發十幾分鐘即可，飛一下水撈出瀝干 。雞蛋打散加少許料酒和胡椒粉和鹽打勻，將蔥碎和地皮菜加入攪拌均勻 。鍋中倒油，油要稍熱一些下入雞蛋地軟混合物，稍有定型就要翻炒成塊狀，炒熟即可出鍋 。
【怎樣做地皮菜最好吃 怎樣做地皮菜】3、【功效】清熱明目 ， 收斂益氣 。
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