泡菜不酸不需要加任何的添加劑 ， 泡菜不酸說明是發酵的時間太短 ， 再等待一段時間就可以味道變酸了 。
【泡菜不酸加什么料】泡菜古稱葅 ， 是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜 。一般來說 ， 只要是纖維豐富的蔬菜或水果 ， 都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等 。蔬菜在經過腌漬及調味之后 ， 有種特殊的風味 ， 很多人會當作是一種常見的配菜食用 。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中 ， 還是會制做泡菜 。
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