【用水淀粉浸泡】
水淀粉可以勾芡 ， 也可以用于食材“漂白”上 ， 山藥切開了可以將其放進水淀粉里面 ， 這樣可以防止山藥變黑 ， 具體操作方式和醋液相似 ， 就是將切好的山藥片放在水淀粉里面進行浸泡 ， 大約泡1個小時左右 ， 之后撈出清洗一遍 ， 然后就可以進行烹飪了 。
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